Carrot Cake Christina Janssen
Food Sinner Sunday Tussendoortjes

Sinner Sunday – Kruidige Carrotcake

Lekkerste carrotcake ooit.. Op Koningsdag was het weer niet zo best, dus besloot ik een lekkere worteltaart te maken. Oranje boven! Vandaag deel ik het recept van kruidige carrotcake als Sinner Sunday van deze week. Smakelijk alvast!

Wat heb je nodig voor kruidige carrotcake?

300 gram geraspte wortel
150 gram roomboter
200 gram verse roomkaas
300 gram zelfrijzend bakmeel
70 gram slagroom
150 gram milde olijfolie
150 gram walnoten
300 gram lichte basterdsuiker
4 eieren
2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
Snufje zout
Handje rozijnen
Rasp van citroenschil

Hoe maak je kruidige carrotcake?

1. Doe de walnoten in een pannetje en rooster ze goudbruin.
2. Smelt in een pannetje de boter en doe in een kom. Voeg de olie en 250 gram suiker toe en meng dit goed door.
3. Voeg nu ook de eieren toe en meng weer goed door. Nu kan ook het bakmeel, de geraspte wortel, rozijnen, kruiden en de gemalen walnoten er bij.
4. Gebruik een springvorm van ongeveer 25 cm en leg hier een stuk bakpapier in. Sluit de springvorm en vet ook de randen in.
5. Giet het beslag in de springvorm en zet het ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.
6. Ondertussen maak je de roomkaasglazuur. Meng de overige suiker met de roomkaas en slagroom. Voeg ook de rasp van de citroen toe en laat even staan. Zodra de taart klaar en afgekoeld is, smeer je de glazuur er over en leg je er nog wat walnoten op.

Carrot Cake Christina Janssen

Write a comment