Kaneel pannenkoekjes
Lunch Ontbijt

Pannenkoekjes met kaneel en blauwe bessen

Ik maakte laatst weer eens na een lange tijd pannenkoekjes als ontbijt. Dit keer maakte ik pannenkoekjes met kaneel en blauwe bessen. Dit recept is goed voor ongeveer 8 kleine pannenkoekjes.

Wat heb je nodig voor de pannenkoekjes?

120 gram tarwemeel of ander meel
1 theelepel bakpoeder
snufje baking soda
0,5 theelepel zout
2 theelepels kaneel
125 gram griekse yoghurt
150 ml melk
30 ml ahornsiroop
2 kleine eieren
1 theelepel vanille aroma
20 ml gesmolten kokosolie
150 gram blauwe bessen

Hoe maak je de pannenkoekjes?

1. Smelt de kokosolie kort in de magnetron of op het vuur en zet het even weg.
2. Doe in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kaneel en meng goed door.
3. In een andere kom doe je de yoghurt, melk, siroop en vanille aroma. Meng het goed door en voeg dan ook de gesmolten kokosolie toe.
5. Voeg nu de droge ingredienten bij het natte beslag en meng het goed door met een garde.
6. Ook kun je blauwe bessen nu bij het beslag doen. Doe dit wel voorzichtig zodat ze heel blijven.
7. Gebruik een anti-aanbakpan en zet deze op middelgroot vuur. Doe er een beetje kokosolie in.
8. Gebruik een soeplepel om steeds dezelfde hoeveelheid in de pan te doen.
9. Bak de pannenkoekjes ongeveer 2-3 minuten op elke kant.

Kaneel pannenkoekjes

Write a comment