image1 (1)
Food Lunch Ontbijt

National Pancake Day

Dit is mijn dag! National pancake day op 18 maart. Ik plaatste laatst een foto van deze lekkere havermoutpannenkoekjes die ik maakte en kreeg veel vraag voor het recept. Het recept is eigenlijk niet veel anders dan het recept wat ik laatst plaatste voor havermoutpannenkoekjes. Alleen de presentatie was dit keer wel anders.

Wat heb je nodig voor havermoutpannenkoekjes?

1 ei
100 ml melk naar keuze
Snufje stevia of een ander zoetmiddel
1 rijpe banaan
½ theelepel bakpoeder
75 gram havermout
150 gram soja yoghurt naturel
150 gram rood fruit
20 gram kokosrasp

image3 (1)

Hoe maak je havermoutpannenkoekjes?

1. Mix de banaan, melk, ei, stevia en havermout in een blender tot dat je een egaal beslag hebt.
2. Doe het beslag voorzichtig in een pan met wat kokos- of olijfolie. Zelf gebruik ik altijd een klein pannetje zodat de grootte van de pannenkoekjes altijd hetzelfde is.
3. Bak de pannenkoekjes ongeveer anderhalve minuut op elke kant op middelgroot vuur.
4. En stapelen maar! Leg de pannenkoekjes zo nauwkeurig mogelijk op elkaar en snij alles in een keer door de helft. Dan zeg je deze twee helften precies op elkaar en snij je ze weer door midden.
5. Nu heb je dus twee hoge stapeltjes. Je doet de yoghurt en fruit over de pannenkoekjes en strooit er nog wat kokosrasp overheen.

image1 (1)

Write a comment