Eiersalade Christina janssen
Food Lunch

Lunchtip – Toast met frisse eiersalade

Vandaag maakte ik voor de eerste keer zelf eiersalade voor de lunch. Ook maakte ik toast met geitenkaas en parmaham hierbij voor the family. Als lunchtip geef ik jou deze toast met frisse eiersalade. Het recept is goed voor 4 sneetjes toast.

Wat heb je nodig voor frisse eiersalade?

3 gekookte eieren
4 sneetjes speltbrood
2 eetlepels yofresh
10 gram bieslook
Zout en peper
Komkommer

Hoe maak je frisse eiersalade?

1. Schil de eieren en prak deze klein met een vork in een kommetje.
2. Snij de bieslook klein en voeg deze aan de eieren toe samen met de yofresh. Meng alles goed door.
3. Voeg ook zout en peper toe.
4. Rooster de sneetjes brood en leg ze op een grote plank. Ik heb de randjes van het brood er afgesneden zodat ze mooi vierkant zijn maar dit hoeft natuurlijk niet.
5. Verdeel de eiersalade over de toast en doe er wat komkommerschijfjes op.
6. Ten slotte doe je nog wat alfalfa over de toast.

Frisse eiersalade Christina Janssen

Write a comment