Bruschetta
Food Lunch Ontbijt

Lunchtip – Bruschetta

Laatst maakte ik deze lekkere bruschetta met gepocheerd ei, groene asperges en mozzarella. Even weer een andere variatie op mijn vorige lunchtip, maar net zo lekker. Dit recept is goed voor twee personen.

Wat heb je nodig voor bruschetta?

1 bol mozzarella light
4 sneeën speltbrood
handje alfalfa (optioneel)
2 eieren
50 gram groene aspergetopjes
Zout en peper
Olijfolie

Hoe maak je de bruschetta?

1. Ten eerste kun je eieren pocheren of gewoon 5 minuutjes koken.
2. Verwarm ondertussen een contactgrill voor en leg hier de sneeën brood in. Ongeveer drie minuten.
3. Kook nu de asperges ongeveer twee minuten en leg ze dan meteen ook even in de grill.
4. Snij de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de sneeën speltbrood.
5. Leg ook de eitjes op de sneeën samen met de asperges.
6. Voeg nog wat alfalfa, zout en peper toe. Smakelijk!

image2 (1)

Write a comment