Egg muffins
Food Lunch Ontbijt

Egg muffins

Perfect als ontbijt, lunch of gewoon tussendoortje. Deze egg muffins zijn lekker licht en heel makkelijk om te maken. Voor dit recept gebruikte ik serranoham in plaats van ontbijtspekjes dat vaak voor deze muffins word gebruikt. Misschien ook wel een tip voor de kerstbrunch? Dit recept is goed voor acht kleine muffins.

Wat heb je nodig voor egg muffins?

5 eieren
1/2 paprika
5 cherrietomaatjes
1/4 rode ui
1/2 theelepel bakpoeder
1 plakje serranoham
Zout en peper

Hoe maak je egg muffins?

1. Snij de paprika, tomaatjes en rode ui fijn.
2. Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde.
3. Voeg de groenten en bakpoeder bij het ei en voeg nog flink wat peper en zout toe.
4. Meng alles goed door en verdeel het mengsel over een muffinvorm.
5. Zet de vorm ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Egg muffins

Write a comment