Groene curry Christina Janssen
Avondeten Food

Eenvoudig & Snel – Spicy Green Curry

Vandaag deel ik het recept voor pittige groene curry met tilapia en mango. Gisteren maakte ik samen met mijn lieve vriendin Rowena deze spicy green curry. We komen wel vaker bij sushi Trenta in Sittard en bestellen daar altijd een bakje met curry, vis en mango. Dit keer gingen we deze dus zelf thuis maken. Geloof me hij is ├ęcht spicy en ├ęcht lekker. Dit recept is goed voor twee personen.

Wat heb je nodig voor spicy green curry?

100 gram rijst naar keuze
1 zakje groene currypasta (ik kocht het bij de Toko)
Klein blikje kokosroom (ongeveer 350 ml)
250 gram tilapia is stukken gesneden
100 gram verse mango stukjes
Ongezouten cashewnoten
Verse koriander
Kokosolie

Hoe maak je spicy green curry?

1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze.
2. In een wokpan doe je wat kokosolie en laat je de pan goed heet worden.
3. Doe de stukjes tilapia in de pan en laat ze ongeveer een minuut bakken.
4. Voeg nu de kokosroom toe en ook het zakje met groene currypasta. Roer goed door.
5. Laat de room goed indikken en voeg nog wat zout, peper en cashewnoten toe.
6. Nu voeg je ook de mango toe en laat je deze nog een minuutje mee sudderen.
7. Verdeel de rijst over twee kommetjes en doe er wat groene curry over.
8. Ten slotte snij je wat verse koriander en strooi je deze er over.

Write a comment