Couscous
Avondeten Food Lunch

Couscous met gebakken groenten en geitenkaas

Ik ben helemaal gek op couscous maar maak het eigenlijk veel te weinig. Vandaag maakte ik na het hardlopen weer eens wat couscous met gebakken groenten en geitenkaas. Superrr lekker dus hier is het recept dan voor twee personen.

Wat heb je nodig?

145 gram couscous
80 gram geitenkaas
1 courgette
1 prei
2 paprika’s
1 eetlepel ras el hanout
Zout en peper
Kokosolie

Hoe maak je het?

1. Doe 250 ml water in een klein pannetje en breng dit aan de kook.
2. Haal het pannetje van het vuur en doe de couscous in het water. Laat ongeveer 5 minuten met de deksel er op staan.
3. Was en snij alle groenten klein en zet deze met kokosolie op middelgroot vuur.
4. Voeg flink wat peper en zout toe.
5. Ook voeg je de ras el hanout toe aan de groenten.
6. Voeg de couscous samen met de groenten in een kom en meng alles goed door.
7. Verdeel het over twee kommetjes en voeg nu ook kleine stukjes geitenkaas toe. Smakelijk!

Write a comment